休日の朝ごはんです
ネギのポタージュ
ネギ 1本
バター大さじ１程度
水 １００ml
牛乳 ２００mlくらい
塩コショウ
お好みでブイヨン、コンソメなど
ネギの白い部分だけを使って白く仕上げたスープです
九条ネギや深ネギの白い部分を斜め切りにして
鍋にバターを溶かし弱火でじっくり炒めます
甘みが出てくるのでここは焦らずじっくりと・・・
トロトロになってきたら塩と水を加え少しだけ火を強くして煮ます
ミキサーまたはブレンダーでかくはんします
そこに牛乳を加え温めて塩コショウで味を調えます
お好みでブイヨンなど入れて調整してみてください
牛乳を入れたら強火にしない事
弱目の中火で温めるときれいに仕上がると思います
器に入れた後はネギの小口切りとオリーブオイルを少し垂らしてできあがり
スペイン風オムレツ
１５センチスキレットで簡単に作れる分量
野菜はおうちにあるもので・・・・・
卵三個
ジャガイモ小２個くらい
茹でたほうれん草１輪
赤、黄パプリカ半分程度
トマト
スレッドチーズ少々（お好みで加減）
牛乳
塩コショウ
パプリカ（スパイス）
野菜はなんでもいいですが、彩の良いものが
見た目も楽しいと思います
今回はたまたま冷蔵庫に残っていたパプリカを使いました
ジャガイモはスライスして電子レンジで柔らかくしておく
ボウルに卵、牛乳、塩コショウを入れよく混ぜる
シュレッドチーズと茹でたジャガイモ、ほうれん草を加え全体になじませたら
スキレットに流し込む
ここにスパイスのパプリカを全体にふる
パプリカは辛くないのにきれいな色で卵料理によく合います
角切りにしたパプリカと半分にカットしたプチトマトを彩りよくトッピングして
オーブントースターで１５分から２０分程度焼く
膨らんできて全体に色が付いたら出来上がり
ハムやベーコン、ソーセージなど冷蔵庫にあるもの色々入れると
ボリューム満点の１品になるんです
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