うちのブランチ
しっとりしあげた鶏の胸肉
スモークサーモン
ブロッコリー、ベビーリーフ
アルファルファ
ラディッシュ、マイクロトマト
コーンスープ
フルーツサラダ
ベーグル
胸肉は厚さが均等になるよう包丁で開いておきます
オリゴ糖（砂糖）と塩コショウをふりかけて冷蔵庫で少し寝かせます
砂糖は味付けのためではなく保水効果があるので
しっとり仕上げるために使います
我が家では砂糖はつかわずオリゴ糖を使っています
水と鶏肉を大きめの鍋に入れて火を付けます
沸いてきたら弱火で3分ほど加熱し
あとは火を止めて予熱で火を通します
今回は胸肉を薄くしているので加熱時間は少な目です
鍋の中の温度がなるべく下がらないように
厚手の鍋で作ることをお勧めします。
余ったら保存用袋に入れて冷蔵庫で保存しておきます
コーンスープは缶詰のトウモロコシと牛乳を一緒に
ミキサーでかくはんしてブイヨンなどを入れて
温めたらできあがり。
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