今日は気温が高くなるとの予報だったので
女子大生のお弁当はサンドイッチにしてみました
福岡のパン好きさんの間では有名な
タンドルマンさんの胡麻とくるみのパン
くるみの食感が絶妙です
タンドルマンさんはハード系がとってもおいしいお店ですが
食パンもおすすめ。とくに小さい生クリーム入り？かなのパンが
ふわふわでやさしい甘さです
福岡市城南区茶山4-14-15
鶏のササミの照り焼きサンド
卵とアボカドサンド
どちらにもスライスオニオンとキューリを入れています
このところキューリが高いですね
夏野菜だから仕方ないですが・・・・
個人的にキューリは厚切りにして挟むのが好きなのです
鶏のササミは以前にも書きましたが、購入後すぐビニール袋に入れ
塩麹と一緒に漬け込んでおきます
肉が柔らかくなり下味もつきますのでおすすめです
漬け込んでおいたささみを包丁で薄く開きます
麺棒でたたいて均一の厚さにするのもおすすめです
肉の厚さを均一にしておくと火の通りが一緒になるので
なるべく厚さを揃えます
熱したフライパンで両面をこんがり焼きます
塩麹が付いているのでちょっとこげやすいのが難点ですが
なるべく弱めの中火で加熱してタレをかけます
タレをからめたら火を止めます
タレは焼肉のタレ、照り焼きのタレ、和風ドレッシング
などなど適当に冷蔵庫にあるもので。
ササミに下味が付いているので表面にタレを絡めれば大丈夫。
うちでは厚手のフライパン、スキレットを使うので
火を止めてからも予熱で熱が入っていきます
お肉もかたくならず日も通り過ぎないので予熱を利用します
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