おもてなしにどうでしょう？オープンサンド

おもてなしにどうでしょう？オープンサンド

見た目はかわいいけど食べ辛そう（汗　なオープンサンドです

セルクルで真ん丸にパンをくりぬいて

ハム、チーズ、コールスロー、キャロットラペ

チキンソテー、ゆで卵、プチトマト、アボカド

などなどを彩りよくトッピングしました

ササミで作るチキンソテー

ササミは前回もご紹介した塩麹で下味をつけたものを使います

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下味をつけておいたささみの筋を取り

中心部からまな板に対して平行に包丁を入れる（切り離さないように）

左右同じように包丁を入れササミを観音開きの状態にする

これはササミの厚みを均一にして火の通りを同じにするためです

フライパンで両面をこんがり焼く（弱めの中火）

表面に焼き色がついて、中はまだ少し生くらいがベスト

焦げ目が付いたら焼肉のタレなどお好みのソースを入れ

少し火を強めにして味をからませる

火を止めあとは予熱で火を入れます

ササミは身を薄く開いていますので、すぐ火が通ります

冷めても硬くならないし、しっかりと味がついているので

手でさいたり包丁で細くカットしてサンドイッチにすると

とっても美味しいのでお試しくださいね

可愛いピックを刺したり、ハムやチーズを型抜きで抜て飾ると

おもてなし料理などに華やかになると思います

Snapdish　さんのサイトで今日のEditorsPickに選んでいただきました