お弁当のおかず　簡単レシピ

お弁当の残り物で朝ごはん

 

 

だだ茶豆入り卵焼き

 

 

ゆでささみとキュウリのサラダ

下味をつけておいたささみをそぎ切りにして

片栗粉を全体にまぶして茹でます

ぐらぐら煮立て過ぎないよう火を弱めて

表面が白くなって来たら1分ほど加熱して火を止め

ゆで汁に入れたまま冷まします

ささみがパサつかず柔らかくなります

冷めたらきゅうりの千切りと一緒にサラダにしただけ

 

ブロッコリーとアンチョビ

耐熱容器にアンチョビを入れ、熱したオリーブオイルを注ぎよく混ぜ

ゆでたてのブロッコリーを入れて和えました

ブロッコリーはゆでたての方が味がなじむと思います

塩コショウで味を調えます

 

人参のソテー

千切りにした人参をバターでじっくり炒め、

最後にパルメザンチーズをふりかけ火を止めます

炒めるときは弱火で。

 

 

大根と豆腐の煮物

 

千切りにした大根を少量の油で炒め、

あらかじめ少量のお湯につけておいた干し海老をつけ汁ごと加えます

大根がしんなりしてきたらみりん少々とお醤油を加え

味がなじんで来たらお豆腐を手で崩しながら入れ

全体に味をなじませたらできあがり。