おもてなしのお料理　サバのコンフィなどなど

オープンオムレツ

パンチェッタとパプリカ、シイタケ、ピーマンを炒め

卵とチーズを合わせてオーブンウエアに流し込んで焼くだけ

流し込んだ後にカットしたプチトマトの断面が見えるようにトッピングすると

見た目もかわいくなりますね

オーブンに入れておくだけなので、他のお料理を作る余裕もでき

おもてなし料理にぴったり

サバのコンフィ

三枚おろしにしたサバに多めに塩をして30分ほど冷蔵庫で寝かせます

サバから水分が出てくるので表面をさっと洗い

キッチンペーパーなどでよく水けを拭き取ったら

塩コショウ、ハーブソルトなどで下味をつけておきます

耐熱容器に、にんにくスライス、玉ねぎスライス、

鷹の爪、粒黒コショウ

ローリエと一緒にサバがひたひたになるようオリーブオイルを入れ

100℃に予熱しておいたオーブンに入れて40分から50分ほど焼いたらできあがり

家ではいつも夜に作って、オーブンに入れっぱなしで寝ます

庫内でじっくり味が染み込んでいくようです