お弁当を作るときにいつも気を付けているのは
彩りです
緑、黄、赤が揃っていると見た目もきれいだし
バランスもとりやすくなると思います
彩りもよく簡単にできるおかずを一品紹介します
ブロッコリーと卵の３色ソテー（２人分）
ブロッコリー（茹でたもの）５～８房程度
卵 １個
プチトマト ４個程度
塩コショウ
マヨネーズ 少々
スイートチリソース 大さじ半分程度
※ブロッコリーは茹でて保存しておいたものを使うと手早くできます
ボウルに卵を割り入れマヨネーズを少し入れて
よく混ぜる
（マヨネーズは下味と出来上がりをしっとりさせる効果があります）
熱したフライパンに卵を流しいれ
ポコポコと気泡ができてきたらフライパンのふちから
箸でクルクルと回し軽く火を通したら
ボウルにとっておく。
※ここでは火を完全に通しません
同じフライパンに油を敷き、よく熱したら
プチトマトを入れ炒める。
ブロッコリーを入れてさっと炒め、塩コショウとスイートチリソースを
からめながらよくなじませる
最後に取り出しておいた卵を加えさっと混ぜ加熱してできあがり。
熱々でも冷めても美味しいおかずです
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