けんちん汁とイワシの生姜煮

おうちごはん

けんちん汁とイワシの生姜煮

根菜類キノコなどを油で炒めて

だし汁を入れ柔らかく煮てお醤油味にしあげたものは

「けんちん汁」

お味噌で味つけて豚肉をいれたら「豚汁」ですね

いわしは一度霜降りにして圧力鍋で煮ました

脂がのっていてふわふわ

たくさん作って、翌日は表面をさっと炙って食べます

けんちん汁を入れた器は深川製磁さんのものです

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