23.04.2017
休日のブランチはエッグスラットと 新玉ねぎのドレッシングで食べるサラダです 新玉ねぎのドレッシング←レシピ もう一度記しておきます 新玉ねぎ １個 寿司酢 大さじ３～（玉ねぎの大きさで加減） ブラックペッパー 少々 最後に入れるオリーブオイル 少々 新玉ねぎは甘いので水にはさらさずそのまま使います...
21.04.2017
鶏チャーシュー丼 ご飯に鶏チャーシューの端っこのところを刻んで 生姜の梅酢付けのみじん切りと一緒に混ぜました。 蒸し野菜には新玉ねぎを使ったドレッシングを添えて。 新玉ねぎ１個 寿司酢 大さじ３程度 ブラックペッパー（お好みで） フードプロセッサーで混ぜただけです 最後に少しだけオリーブオイルを入れてひと混ぜしたらできあがり。...
06.04.2017
お弁当を持って、やっと咲き始めた桜を見に行ってきました 塩麹から揚げ 鶏肉を塩麹に漬けこんで柔らかくなってます 少し多めに塩麹を入れてもみこんだら、付け置き時間が 短くてもしっかり味が付きます しょうがのしぼり汁をアクセントに。 から揚げの衣は 水・小麦粉・片栗粉・卵にパン粉を混ぜてみました 冷めても美味しいってテレビで見たのを実践。...
04.04.2017
野菜たっぷりのおうちごはん 紅菜苔（こうさいたい）とトマトのオリーブオイル炒め トマトのスープ しっとり茹でささみとアボカドとキャロットラペ 紅菜苔（こうさいたい）は、今の季節よくみかける野菜で 菜の花に似ていますが苦みはありません 生の時点では茎が紫色です 茹でると緑にかわります 癖がなくおいしいので、うちでは菜の花より...
01.04.2017
おうちごはん 海老とブロッコリーの炒め物 しっとりささみの和え物 このブログではいつも紹介しているささみのゆで方です ささみ 2～3本 直径20㎝程度の厚手鍋（保温力が高いもの） たっぷりの水とささみを鍋に入れ火にかけます ※ぐらぐら沸いたお湯に入れるのではなく水から茹でます※ 火は強めの中火でじっくり温度をあげていき...
31.03.2017
サツマイモのポタージュ サツマイモは低温でじっくりと蒸して 皮を取り除いたら軽くつぶして ひたひたの水と一緒に鍋で煮ます ブレンダーでなめらかにしてブイヨンや塩コショウで味付け さいごに牛乳を注いで温めます 新玉ねぎとラディッシュとキュウリのサラダ アボカド、ゆで卵 フルーツとヨーグルト
29.03.2017
ワンプレートのブランチです 茄子とトマトのチーズ焼き 海老とアボカドのエスニック和え物 卵のココット サラダほうれん草と新玉ねぎのサラダには ささがきごぼうのチップスをトッピングしました