仙台麩（油麩）の卵とじ

仙台麩または油麩とよばれるお麩を使った卵とじです

 

宮城県では「油麩丼」としてご飯に載せたものがソウルフードのようです

 

 

油麩はお麩を油で揚げたもので、普通のお麩より香ばしくて

噛み応えもありとっても美味しいものです

近所のスーパーで売っているのを見つけ、最近よく買います

 

 

だし汁にみりん、砂糖、醤油で味つをつけ

玉ねぎと油麩を一緒に煮て卵でとじました

これをご飯に載せるとかつ丼もどき「油麩丼」の出来上がり

 

その他のおかずは

厚揚げと小松菜の煮浸し

エリンギとブロッコリーの炒め物