コテージパイとよばれるイギリスの伝統料理
簡単に作れるオーブン料理なのでおもてなしや
持ち寄りパーティーにとってもおすすめです
簡単に言うと・・・
味つけたひき肉の上にマッシュポテトを載せて
オーブンでこんがり焼いたもの
レシピ
マッシュポテト分量
ジャガイモ 大４個
塩 適量
バター 大さじ３
牛乳 カップ１
胡椒 適量
たっぷりの水に塩を入れてジャガイモを茹でる
ジャガイモが熱いうちに皮を取り除きマッシャーでつぶす
熱いうちにバターを加えまぜる
温めておいた牛乳をつぶしたジャガイモに加え混ぜたら
こしきでこす
こさなくてもいいのですが、こした方がより滑らかで
美味しくなりますのでひと手間かけて・・・。
ミート分量
玉ねぎ 大１個みじん切り
人参 １本すりおろし
合いびき肉（または牛ひき肉など） １５０g
塩、スパイス、ケチャップ、ウスターソースなど調味料
玉ねぎと塩ひとつまみをオリーブオイルでよく炒める
こがさないように中火でじっくりしんなりするまで炒めたら
ひき肉とすりおろした人参を加えさらに炒め
塩コショウ、スパイス（ナツメグ、クローブなど）で味付け。
ケチャップとウスターソースを少しずつ隠し味に入れます
今回はカレーパウダーでピリッと辛いアクセントをつけました
耐熱容器にミートを敷き平らにします
その上にマッシュポテトを載せて平らにして
粉チーズを少々ふりかけてオーブンで表面をこんがり焼きます
前日に仕込んでおいて、あとは焼くだけにしておけば
持ち寄りパーティーなどに向いています。
ミートもマッシュポテトも、温かいうちに耐熱容器に
入れたほうが作りやすいと思います
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