もやしとパクチーのエスニックサラダ

もやしとパクチーのエスニックサラダ

 

 

最近見つけた「子大豆もやし」を使いました

豆もやしの大豆が小さいもので、加熱するととうもろこしのような

香ばしい香りがします

 

加熱は直接鍋に入れ塩を少々振って蓋をして

弱めの中火で１５分ほど蒸します

もやし自体の水分で蒸されて水っぽくなりません

こうすると豆の香りがしっかり残って美味しいので

お湯で茹でないほうがいい感じです

 

ササミはいつものやり方でしっとり茹でて手でさいておきます

 

 

ナンプラーとレモン汁を合わせたドレッシングで和えて

最後にパクチーを全体に混ぜたら出来上がり