梅干しだしを使って、さっぱりお素麺
出汁のなかに梅干しを入れてコトコトに出して
梅の酸味と塩味で食べるお素麺です
梅干しだしは母のレシピ
私は小さいころからこれが大好きでした
梅干しだしレシピ
だし汁 500ml
(昆布とカツオでとった出汁)
出汁はさっぱりの昆布だしが合うと思います
出汁の素など使用する場合は塩分(ナトリウム)が含まれているものもあるので
塩の分量を調整してくださいね。
塩 小さじ半分程度(梅干しの塩分で加減)
薄口しょうゆ 少々
梅干し 大2個
だし汁のなかに梅干しを入れ、コトコト20分ほど煮だします
梅干し自体にも塩分があるので、ここでいったん味見をします
塩と薄口しょうゆを入れて出来上がり
これを梅も一緒に保存容器に入れて冷たくしておきます
この梅干しだしには大葉や茗荷がとっても合うので
茹でたお素麺にトッピングして、上から冷たい梅干しだしをたっぷりかけて
いただきます
コメントをお書きください
健康雑誌『壮快』編集部 (月曜日, 08 2月 2021 11:22)
こんにちは。「梅だし」で検索しており、拝見いたしました。
スタイリングも美しく、素敵なブログでいらっしゃいますね!
お素麺のレシピも、食欲が減退しがちな夏にぴったりかと存じます。
「お問い合わせフォーム」より、メッセージをお送りさせていただきました。
ご確認いただけますと幸いです。