チキンのカレークリーム煮

ワンプレートのブランチ

 

前の夜の残り物のチキンのカレークリーム煮

キヌアとパプリカのスパイシーサラダ

フルーツなど

 

チキンのカレークリーム煮4人前程度

 

鶏肉　400g

ジャガイモ　3個

玉ねぎ　1個

人参　1本

水　100ml

牛乳　200ml

オリーブオイル　少々

 

塩コショウ　適量

クミン

ターメリック

パプリカ

レッドペッパーなどスパイス　適量

又はカレーパウダー

 

鶏肉は大きめのそぎ切りにして塩コショウしておく

 

ジャガイモは5ミリ程度の厚さにスライス

玉ねぎは繊維に沿ってくし形にカット

人参は縦半分にして5ミリ程度にスライス

 

熱したフライパンに鶏肉を入れ、表面をこんがり焼く

 

後で煮込むので中まで火を通さない様にする。

 

厚手の鍋に（ストウブなど）オリーブオイルを入れ

玉ねぎを炒める

しんなりしてきたら人参とジャガイモも入れ全体によく炒める

（焦げ付かない様弱めの中火）

塩小さじ1程度と水を入れ、炒めておいた鶏肉を上に載せる

 

蓋をして弱火で20分ほど煮ると野菜から水分が出てくる

野菜が柔らかくなったら、スパイス類を入れる

辛くしたければレッドペッパーを多めに。

クミンやパプリカ、ターメリックなどは辛くならないので

少し多めに入れる。

 

最後に牛乳を加え温まったら出来上がり。

（牛乳を入れて強火にしたら分離してしまうので沸騰させないようにする。）

GABANクミン＜パウダー＞、

GABANターメリック＜パウダー＞、

GABANレッドペパー＜パウダー＞を使いました