ワンプレートのブランチ
鶏ハム
鶏ムネ肉を包丁で開いて均等の厚さに調え
砂糖を塩、スパイスなどを振ってビニールに入れてよくもみ
冷蔵庫で２４時間寝かせます
こうすることでしっとりとした鶏ハムができるんですって。
うちでもたくさん鶏を買ってきて半分くらいは鶏ハム用に仕込みます
熟成させておいた鶏肉を端からクルクルと巻き
ラップで棒状にきゅっと巻いて（２重にするとなおいいです）
たっぷりの水と一緒に厚手の鍋に入れ加熱していきます
沸騰したら蓋をして火を弱め１５分から２０分
ふたを閉めたまま冷まします
予熱で中まで火が通りしっとりとできます
ビシソワーズ
ジャガイモをスライスして少しの水とブイヨンなど入れ加熱
柔らかくなったらブレンダーなどでなめらかになるまで攪拌
牛乳を入れて味を調え冷やしてできあがり～
バター、生クリームを入れると一層美味しいけど
我が家はカロリーが気になるので入れていません
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