休日の朝ごはん　白菜のスープレシピ

 

前の晩に仕込んでおいた白菜スープ

白菜４分の１株

干し海老ひとつまみ（お好みで量は加減）

塩コショウ

干し海老はお湯大匙１杯に浸しておきます

 

白菜と干し海老（つけ汁も）、塩と日本酒を少々入れて

ストウブ鍋など厚手の鍋で無水調理します

弱火でじっくり加熱していくとお鍋いっぱいにあった白菜も

半分以下になります。

白菜から水分が出てしんなりなったら

水を加え塩コショウで味を調えできあがり

弱火で調理することで白菜の甘みが引き出されています

 

高菜漬けの油いため

納豆

赤カブのピクルス

柚子大根