トマト寒天とお豆腐でちょっとおめでたい感じに仕上げました
トマト寒天はトマトジュースを寒天でかためたもの
サラダやパスタ、肉料理にもおすすめとのこと
昨今、血管若返りやダイエットに向いているとして
トマト寒天が話題だそうです
これを作ってみると色々応用が利くし
見た目もかわいいので重宝しています
トマトジュース500mlを鍋で温め
粉寒天を4グラム溶かして器に流しいれ固めただけです
フレッシュなトマトで作る場合は湯むきしたり
種をとったり手間がかかりそうですが、
トマトジュースを使うと手軽でいいですね
レシピ（約2人前）
トマト寒天用材料
トマトジュース500ml
粉寒天 4グラム
トマトジュースを鍋に入れしっかり沸騰させる
火を弱めて粉寒天を入れる
（ゼラチンやアガー、棒寒天でも代用可能）
へらなどでよく混ぜながら寒天をよく溶かす
寒天は溶けたように見えても、
しっかり加熱しないと固まらないので
トマトジュースをしっかりと加熱して沸騰させること。
しばらくへらで混ぜたら好きな保存容器などに流しいれ冷やす
（粗熱をとって冷蔵庫に入れ1時間ほど冷やす）
固まったトマト寒天を一部だけサラダに使用します
残った寒天は角切りにしてそのままたべたり
オリーブオイルをかけたりして食べられます
お素麺に添えてもおすすめです
サラダ用材料
トマト寒天 適量
豆腐（絹、木綿好みで） 半丁
キュウリ 1本
あれば赤玉ねぎや玉ねぎ 四分の一個
しゃぶしゃぶ用豚肉 200g程度
胡麻ドレッシングなど好みのドレッシング 適量
トマト寒天と豆腐は同じくらいの大きさに角切りにしておく
キュウリは塩をまぶしてまな板の上でゴロゴロ転がしたあと
さっと塩を洗い流しておく（板摺り）
ピーラーをつかって細長くスライスする
玉ねぎは薄くスライスしておく
大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を中火にし
豚肉を入れ茹でる
1分弱程度で火を止め予熱で火を通す
豚肉は茹ですぎるとパサついてかたくなるので
赤い所が少し残るくらいで火を止め予熱を使います
※豚肉を茹でるとき、小さい鍋でお湯を沸かすと
豚肉を入れると一気に温度が下がってしまい
火を通すのに時間がかかってしまいます
なるべく大きめの鍋でたっぷりのお湯を沸かすことをお勧めします
豚肉に赤い所がなくなったらザルにあげて水気を切り
平たいバットなどに広げてラップをかけ冷ます
※水につけたり、氷につけたりすると
豚肉がかたくなってしまうので
冷やす場合はバットの下に氷水を入れたり
ラップの上に保冷剤などをのせて冷やす。
お皿にキュウリをふわっと盛り、その上に茹でた豚肉を載せる
玉ねぎのスライスをトッピングする
お皿の周りにトマト寒天と豆腐を交互に並べて
紅白に盛り付けて出来上がり
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