甘夏みかんとパクチーのさっぱりサラダ
たくさん甘夏を買ってきたのでパクチーとサラダにしました
甘夏は果肉がしっかりしているのでサラダに使うのに
とても良いフルーツです。
グレープフルーツに替えてもいいですね
甘夏はきれいに皮をむいて果肉だけにしておきます
パクチーは茎の部分を2センチ程度の長さにカット
よく混ぜ合わせ食べる直前にドレッシングをかけます
パクチーは時間がたつとしんなりしてしまうので
食べる直前に調味料と和えるのがいいです。
パクチーに合うドレッシング
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
オリゴ糖または砂糖など大さじ半分くらい(好みで加減)
においが気にならない日はニンニクのみじん切り 適量
オリーブオイル 少々
面倒くさい人は・・・・・・
ポン酢だけでも美味しいです
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