お弁当の残り物で朝ごはん
いつも作っている茹でささみ
パサパサにならないし、いろんなお料理に使えて便利です
この日のお弁当にはピーマンを辛みそで炒め、
茹でささみを手で細くさいたものを和えました
ササミは買ってきたらすぐ塩コショウなどで下味をつけ
保存用袋などに入れて寝かせておきます
うちではいつも塩麹に漬けます
厚手の鍋に下味をつけたささみを入れたっぷりの水を注ぎ
加熱していきます
ぐらぐら煮立てないように火加減に注意して
沸騰寸前で火を止め蓋をしてそのまま冷まします
沸騰したお湯にササミを入れて茹でるとぱさぱさになるので
こうして水から茹でてあとは予熱で火を入れていきます
冷めたらササミを取り出し、保存用袋に入れて冷蔵保存
使うときは手で細かくさくと、簡単に小さく食べやすくなりますし
ドレッシングなどの味もなじみやすいんです
ササミは低カロリー高たんぱく、しかも安価ですよね
（プリン体は多いらしい）
茹でささみを作っておくと、キュウリと中華風の和え物にしたり
冷やし中華やサラダなどアレンジがききますので
我が家ではかならず冷蔵庫に作り置きしています
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