おもてなしの1品 鯛のカルパッチョ
めんつゆにチアシードを入れて一晩寝かせたものを添えました
チアシードが水分をすってジュレのようになるんです
薄切りにした鯛を並べレモン塩とオリーブオイルをかけて
食べる直前にチアシードのジュレをかけます
めんつゆレシピ
みりん 100ml
醤油 100ml
水 400ml
鰹節 ひとつかみ
鍋にみりんを入れ火にかける。
煮立ったら醤油を入れさらに煮た立てる
水を加え煮立って来たら火を弱め
鰹節を入れて火を止める
冷めたら鰹節をざるなどでこして保存容器で冷蔵保存する。
めんつゆは簡単でおいしいのでいつもつくりおきしています
めんつゆ 100mlにチアシードを大さじ3~4杯入れて
よく混ぜた後に冷蔵庫で一晩寝かせます
このジュレは冷奴やサラダにもおすすめです
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