牛スジと夏野菜のトマトスープ

 

牛スジは表面を炒めてから水を注ぎ圧力鍋で20分加熱

 

30分以上放置したあと、鍋から出して水でよく洗う

 

鍋ににんにくのみじん切りとアンチョビを炒め

ズッキーニ、ナス、ピーマン、たまねぎなどを

大きめにカットしたものと下処理をした牛スジを入れ炒め

トマトの缶詰と水を注いで煮込んでできあがり。

塩、胡椒、ウスターソース、ケチャップ、コンソメなどで味を調整。

 

中火で10分ほど加熱したら、あとはシャトルシェフに入れて放置

朝仕込んでおけば、夕方できあがっています。

光熱費も節約になるし、長時間火を使わないので
暑い夏にも大助かりのシャトルシェフです

 


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