22.10.2016

パクチー料理研究家のエダジュンさんレシピ パクチー丸ごと肉みそを使ったご飯です パクチーの根っこも刻んで使うんです 調味料はみりん。醤油。オイスターソース。味噌。コチュジャン。など 家に常備しているものばかり。 アボカドと温玉をのっけてご飯にしました エダジュンさんのInstagram

06.10.2016

ここ最近大流行のマッサマンカレー タイ南部で食べられているカレーだそうです お馴染みのタイカレーとどこが違うのか？ ちょっと調べてみたら・・・・・ 一般的なタイカレーにはあまり使われない カルダモン、シナモン、クローブなどのスパイスをふんだんに使っているのが 特徴みたいです。 「マッサマン」とは「イスラム教の」という意味だそうで...

23.06.2016

おつまみ数種レシピ 実は・・・おつまみのようなお弁当のおかずです 豚バラの野菜巻き 茹でたオクラと千切り人参のソテーを 軽く塩コショウした豚ばら肉で クルクルと巻いてスキレットに入れ そのままオーブントースターで焼いたもの 焼き上がりにお醤油ベースのタレをかけて絡めます 焼肉のタレでも美味しいです アンチョビポテト　カレー風味...

01.06.2016

これからの季節にぴったりのパクチー入り大根なます ベトナム風サンドイッチ　バインミーにも入れました レシピ 大根　10センチくらい パクチー　1束程度 塩　小さじ1弱 すし酢　大さじ３ レモン汁　レモン半個～1個分 ナンプラー（あれば）　適宜 大根は斜めの薄切りにしてから千切りにする 塩を振ってしばらく置き、水分をギュッと絞る...