かぼちゃのそぼろあんかけ

かぼちゃは国産が出回るまで手を出しません

やっといい感じの価格に落ち着いたので丸ごと買ってきました

 

かぼちゃはだし汁と塩、日本酒で煮崩れるギリギリ手前まで火を入れます

 

そぼろはいつもは鶏肉を使いますがこの日は豚肉を使ってみました

新ショウガのみじん切りを入れて味のアクセントにしています

 

そのほかのおかずは作り置きしておいた夏野菜の白だし漬けなど