豚ロースのステーキ
アンバサダーをさせていただいている氷室豚のステーキ
豚のくさみは一切なく脂身も甘くておいしいです
この日は塩コショウしてじっくり焼き最後にお醤油ベースのソースをかけました
氷室豚（ひむろぶた）とは
公式ホームページより引用
氷室豚は凍るか凍らないかの温度域で寝かせて熟成させています。
豚肉は牛肉と違い鮮度が命、ゆえに菌が増殖しやすく、熟成は不可能と言われてきました。
そこで「氷温熟成」という技術に着目し、国内で初めて豚肉の氷温熟成に成功しました。
氷室豚の特徴は、ほかの豚肉にない“うまみ”の強さです。
凍るか凍らないかの温度域で寝かせると、豚肉の細胞が「凍ってなるものか!」とアミノ酸を含んだ不凍液といううまみ成分を出します。
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