パリパリチキンソテー

鶏もも肉を使ってチキンソテー

 

モモ肉はフォークで穴をあけブライン液につけておく

 

（水２００ｍｌ、塩、砂糖各１０ｇ）

 

フライパンに水分を拭き取った鶏肉の皮目を下に置き

火をつける

 

上にアルミホイルを載せ重しを置く

 

弱火にしてじっくり焼く

 

 

表面の色が変わってくるまでじっくり焼いてから裏返し

裏面も焼いたらできあがり

 

裏面の焼き時間は１分程度です

 

その他のメニューは

コールスロー、ディッシュの酢漬け

トマトのマリネ、牡蠣のオイル漬

人参のポタージュ