鶏もも肉を使ってチキンソテー
モモ肉はフォークで穴をあけブライン液につけておく
(水200ml、塩、砂糖各10g)
フライパンに水分を拭き取った鶏肉の皮目を下に置き
火をつける
上にアルミホイルを載せ重しを置く
弱火にしてじっくり焼く
表面の色が変わってくるまでじっくり焼いてから裏返し
裏面も焼いたらできあがり
裏面の焼き時間は1分程度です
その他のメニューは
コールスロー、ディッシュの酢漬け
トマトのマリネ、牡蠣のオイル漬
人参のポタージュ
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