カオマンガイ

カオマンガイ

または

シンガポールチキンライス

フォークで穴をあけた鶏むね肉に下味をつけ一晩寝かせます

下味には砂糖、塩、コショウ、日本酒を使いました

砂糖は保水のためのものです

５人分で大きめむねにく２枚

米三合

お米を普通の水加減にセットしたら塩コショウ少々

一番上に鶏肉を載せ炊きます

家では電気圧力鍋を使っています

炊きあがったら鶏肉を取り出し適当な大きさにカット

ごはんには新ショウガとねぎのみじん切りをまぶします

お醤油ベースの甘辛たれをかけて召し上がれ