里芋のそぼろあんかけ

里芋のそぼろあんかけ

 

 

余ったお節の材料で作りました

 

 

里芋はたっぷりのだし汁と日本酒、塩少々で

ホクホクになるくらいに火を通す

煮崩れない様に注意

 

 

鶏のひき肉と戻した干しシイタケのみじん切り

シイタケの戻し汁を鍋に入れ火にかける

煮汁は多めに。。

 

日本酒、砂糖、塩、醤油などの調味料を入れ

混ぜながら火を通す

 

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ

器に盛った里芋にかけてできあがり

 

お好みで柚子の皮をすってのせてどうぞ