鯛のアラ料理

鯛のアラ料理2種

 

アラ炊き

アラのうしお汁

 

 

うしお汁は鯛のアラに熱湯をかけた後冷水にとり

血合いやうろこを綺麗に洗い流す

 

下処理したアラと水を鍋に入れ加熱

 

骨からいい出汁が出てくるのでアクを取りながら煮る

 

日本酒、塩、薄口しょうゆを入れて調味して出来上がり

 

 

鯛のアラはとても安く手に入るのに美味しいので

 

よく買ってきます

 

下処理をちゃんとしておけば生臭さもなくなります