おうちごはん
ちょこちょこおかずでおうちごはん
サラダチキンはシャトルシェフで作りました
(シャトルシェフは加熱した鍋をそのまま保温ポットに入れ
保温して加熱する調理器具)
あらかじめ下味をつけて一晩寝かせた鶏むね肉を
保存用袋に入れシャトルシェフの鍋に水と一緒に入れる
火をつけ鍋の中が70℃になるまで加熱
ぐらぐら沸いたお湯に入れるとぱさぱさになるので要注意
70℃をこしたら火からおろしシャトルシェフに入れ保温
30分程度でしっかり中まで火が通りました
むね肉の大きさ、お湯の量によって保温時間は異なりますが
シャトルシェフを使わない場合も大きな鍋に
タップリのお湯でつくると失敗しません
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