ayuの妄想食堂 · 21.09.2020 鯛のうしお汁 鯛のアラを見つけたらうしお汁かあら炊きにします うしお汁は鯛の骨から出たうま味がたっぷり まずは鯛のアラを綺麗に洗う 沸騰したお湯を全体かけて冷水にとりうろこや血合いなど 綺麗に洗い流す ペーパーで水気を拭き取る 鍋に下処理した鯛とあれば出汁昆布、水を入れ火をつける 沸いてきたらアクを取り日本酒、塩、薄口しょうゆで味を調える 塩を入れたほうがうまみが出るのでおすすめです 吸い口は小葱とゆずの皮などお好みでどうぞ レシピブログに参加中♪ tagPlaceholderカテゴリ: コメントをお書きください コメント: 0
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