イワシの梅煮

小ぶりをたくさん仕入れてきたので頭を落とし内臓をとって

綺麗に下処理してから梅干しと一緒に圧力鍋で炊きました

圧力鍋だと短時間で中骨までやわらかくなります

材料をすべて入れ圧力15分でセット

ブザーが鳴ったら出来上がり

水は加えず日本酒と酒、みりん、砂糖、生姜の千切と梅干しだけで炊きます

脂がのって美味しいイワシでした

     余ったら翌日グリルで表面を焼いて蒲焼きのようにして食べるのが楽しみ