おから入り鶏団子
生のおからと同量の鶏ひき肉に塩少々入れてよく混ぜる
（粘りが出てくっつきやすくなる）
卵黄と大葉のみじん切りを加え全体になじませる
適当な大きさに丸めたら全体に片栗粉をまぶす
フライパン油を1センチくらい敷き熱して鶏団子を並べる
コロコロ転がしながら全体に火を通す
別鍋にめんつゆを熱して煮詰め揚げた鶏団子を入れて
鍋を振りながらよくからませる
片栗粉がついているので艶ととろみが出てくる
器に盛ってねぎを散らせばできあがり
お好みで卵黄を付けて食べても美味しいです
おからには食物繊維がたっぷり
鶏肉を合わせればヘルシーながらもタンパク質を摂取できます
アジのから揚げ野菜あんかけ
中くらいの大きさのアジが3尾で300円だったので
三枚おろしにしてさらに半分にさばき小骨を取ってから
塩コショウ、片栗粉をつけカラッと揚げる
(鶏団子を揚げた後の油を使用）
干しシイタケの戻し汁を使っただし汁に野菜を入れ
砂糖、酢、醤油で味付け
水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる
器に揚げておいたアジを盛り付け野菜あんをかける
白髪ねぎをトッピングしてできあがり
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