サバの味噌煮
小松菜の煮浸し
オクラと長芋の梅肉和え
サバの味噌煮は圧力鍋で4分
今回は八丁味噌を混ぜてみました
煮浸しは冷凍しておいた小松菜を使うのであっという間にできます
小松菜の煮浸し
鍋に水と麺つゆを煮立て凍ったままの小松菜を入れ
しんなりしたら南関揚げを投入して火を止める
南関揚げは熊本でポピュラーな油揚げみたいなものです
油揚げを使う場合は鍋に最初に入れて味をなじませ
後から小松菜を入れてできあがり
小松菜の色も鮮やか、歯ごたえもしっかり残っています
冷凍小松菜は必要な分だけ取り出しお味噌汁に入れてもいいし
なにより保存が長くできることがメリットだと思います
ほうれん草も同じ要領でOK
オクラと長芋の梅肉和え
オクラも日持ちしないので安いときにたくさん買ってきて
丸のまま冷凍しています
必用な分だけカットして長芋の短冊と梅干しをつぶした梅肉
梅干しに浸かっている赤紫蘇をきざみだしまろ酢をかけてできあがり
梅肉の塩分があるのでだしまろ酢はほんの少しです
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