電気圧力鍋で牛スジシチュー

牛スジシチュー

国産のきれいな牛スジを見つけたらまずはまとめ買い

何回か茹でこぼして余分な脂などをとり適当な大きさにカットして

保存用袋に入れて冷凍保存しておきます

味付けは洋風にも和風にも応用がきくので便利です

牛スジは茹でただけではかなり固いので圧力鍋で煮ています

蒸気がたって15分から20分でトロトロ～

今回はゆでてカットした牛スジ、玉ねぎ、トマト缶、キノコ類と

水と塩を入れて加熱

圧力をかけて15分で火を止め放置

ピンが下がったらふたを開け大きめにカットした人参を入れて

さらに10分程度煮ました

 最後にデミグラスソース(市販の缶詰)を入れ味を調整してできあがり

ウスターソースとケチャップを少しずつ隠し味にいれています

食物繊維が足りていない家族のためにキノコ類を多めに入れて

発酵玄米をそえてみました

５日寝かせた発酵玄米はシチューと同じような色になってます

少し前に買った電気圧力鍋はコンパクトでなかなか使い勝手も良いです

怖くて手を出せない人も電気なら大丈夫そうですよ

時短省エネにもなりますし玄米も持っちり美味しく炊けますので

おすすめです

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