飛竜頭（ひりょうず）

飛竜頭（ひりょうず）

木綿豆腐をつぶしてヒジキや野菜を混ぜ

片栗粉をまぶして油で揚げました

出汁をきかせた銀餡をかけてできあがり

銀餡はだし汁に薄口しょうゆやみりんを入れて

片栗粉でとろみをつけたものです