夏野菜と牛スジのトマト煮込み
圧力鍋料理が続いています・・・・
コンロにかけて使う合う力鍋(すでに持っていたもの)
電子圧力鍋のクックフォーミー(レンタル中)
コンパクトタイプの電子圧力鍋ラクラ・クッカー(新規購入)
の三つが我が家に揃っています
それぞれを駆使して(?)あれやこれやと作っています
念願の酵素玄米も寝かせ中・・・・
今日の料理はいつもの煮込みです
下処理した牛スジ、パプリカ、ピーマン、茄子、玉ねぎ
ニンジン、ズッキーニ、豆とトマト缶、赤ワインを入れて
圧力無水調理しています
味付けはほぼ塩コショウで十分うまみが出ます
グラスに入っているのは赤パプリカの冷製スープ
夏野菜赤パプリカが出回ってきたら毎年これを作ります
丸ごとオーブンで焼いて表皮をはがして
フードプロセッサーにかけペースト状にしたら
水と牛乳を加えコンソメを入れて温めたら仕上げにバター(なくても可)
塩コショウで味を調えます
冷蔵庫で冷たくしてどうぞ
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