ホクホクかぼちゃと揚げ茄子

ホクホクに煮たカボチャ

煮るときにはだし汁を少な目にして火が通ったら

水分を飛ばしてホクホクに仕上げます

別のフライパンで茄子を素揚げにしてかぼちゃと和えたらできあがり

茄子の油とホクホクのカボチャがとっても合う一品です

かぼちゃを煮るときは出汁に日本酒、みりん、塩、薄口しょうゆ

なるべく色が付かないように煮ています

面倒な人は市販の白だしなどもおすすめです