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夏野菜のマリネ

夏野菜のマリネ

 

茄子、ズッキーニ、パプリカは素揚げにして

トマトは湯むき、大根はそのまま使い

マリネ液に漬け込んでよく冷やしておきます

 

お素麺のトッピングにもいいですね

 

マリネ液はすし酢に白だしなんかを加えても美味しいです

醤油とごま油を加えれば中華風に変身

仕上げにレモン汁を絞って加えると味にアクセントが付いて

さっぱりした感じになると思います