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筍と絹さやの卵とじ

筍をだし汁、みりん、日本酒、お醤油でちょっと濃い目に味付け

煮汁を少なめにして最後卵でとじます

卵を流しいれたらゆでておいた絹さやをちらしてできあがり

 

実家で母がよく作っていたものです

 

 

たくさん筍をいただいたので筍ご飯も炊きました

たけのこご飯レシピ