筍ごはん

筍ごはん

やわらかくて風味の良い旬の筍は

いまだけのごちそう食材ですね

刻んだ油揚げと一緒に筍をさっと煮て

煮汁と一緒に炊いたたけのこご飯

うちでは一度さっと筍を煮て味を付けます

筍をザルなどにあけて煮汁をとり出し

２合のお米合の場合煮汁と水を合わせて400mlにします

お米、煮た筍、煮汁と水を入れいつものように炊くだけ

炊飯器の場合はお米だけ入れて分量の目盛りまで煮汁と水を入れ

最後に筍を入れます

最初に入れてしまうと水加減が違ってしまいますので要注意