おうちごはん
新じゃがの炒り煮
新じゃがは水分が多いのでじっくり煮込むより美味しい方法です
じゃがいもは小さいものなら半分くらいにカット
鍋に油を多めに敷いてじゃがいもの表面をこんがり焼く
この時火加減は強めの中火
表面に色が付いたら塩、日本酒少々と砂糖を入れ鍋を振りながら
じゃがいもの表面にからめていく
火加減は弱目の中火
じゃがいもから水分が出てくるまで根気よくからめ
串がすっと通るくらいになったら最後に醤油を入れてからめ
照りが出るまでよくふる
水分が飛んだらできあがりです
表面に味はついているけど中までは染み込んでなくて
じゃがいもの風味を味わえます
外側がカリッとなっているのも美味しいですよ
麻婆茄子
春キャベツの浅漬け
新玉ねぎのマリネ
春菊の胡麻和え
トマトと海老と卵のスイートチリ炒め
アボカドと海苔
春キャベツのお味噌汁
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