卵とトマトのエスニック炒め

卵とトマトのエスニック炒め

卵2個

厚揚げ半丁

トマト　2個

海老　適宜

豆苗　適宜

ナンプラー

日本酒

スイートチリソース

熱したフライパンに油を敷き溶き卵を流しいれる

時々箸でふちからくるっと回すように混ぜ少し生のところが残ったまま

ボウルにいったん取り出す

ここでは加熱しすぎず混ぜすぎない事です

同じフライパンに生姜のみじん切りと油を入れ加熱し

トマトを炒め海老と厚揚げも加え日本酒、ナンプラーを入れて

さらに炒める

スイートチリソースを少し入れ絡め最後に取り出しておいた卵をと豆苗を加え

さっと混ぜたらできあがり