おからを入れてボリュームアップした鶏団子のスープ
ヘルシーな鶏むね肉のひき肉とおからをあわせて
食物繊維やカルシウムもたっぷり摂れるお団子です
梅肉と梅酢に漬けた生姜のみじん切りも混ぜました
鶏ひき肉200g程度
おから 200g程度
梅肉、大葉、などお好みで
塩少々
ボウルに鶏ひき肉を入れ塩を入れてよく練る
ここでしっかり練っておくとしっかりまとまります
種を取って果肉を包丁でたたいた梅干し
大葉のみじん切り、梅酢漬けのしょうがのみじん切りを合わせ
さらによく混ぜたあとおからを加えさらによく混ぜる
鶏ガラスープに野菜を入れ柔らかくなったら
鶏団子を手で丸めながら入れていく
団子が浮かんで来たら数分加熱して出来上がり
みそ仕立てやかつおだしベースの和風にしてもいいかもしれません
今日の献立は
鰯の生姜煮
おから入り鶏団子スープ
ひじきの煮物
納豆
スモークサーモンと大葉
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