前回の記事から随分日にちがたってしまいました
私事でございますが昨年8月に母が他界した直後に
義姉（兄妻）が急逝したり色々なことがあり
すっかりお料理の仕事からも遠ざかってました
これから少しずつですがまた写真をアップしていこうと思います
野菜をアレンジしたお惣菜数種
＊中心のグラスの中はキャロットラぺ
千切り人参に塩、レモン汁、オリーブオイル
＊長芋の和え物
長芋の千切りに甘酢を少々、梅紫蘇ひじき(半生ふりかけ）をまぶしたもの
＊ほうれん草のおひたし
＊大根の炒り煮
細めの短冊にカットした大根を油を敷いたフライパンに入れ
弱めの中火でじっくり炒める
日本酒少々、醤油（出汁しょうゆなど）を入れ木綿豆腐をれで崩して入れ
なじませ味がまわったら最後にごま油を回しかける
＊大根のサラダ
千切り大根にポン酢や和風ドレッシングなど好みの調味料をかけ
よく混ぜしんなりさせる
大根から水分が出てしんなりしたらもみのりを混ぜできあがり
簡単な箸休めになりますのでおすすめです
のりは食べる直前に和えるのがコツ
＊鶏むね肉とキュウリの胡麻和え
＊豚バラ梅肉巻き
豚ばら肉を二枚広げ大葉を2～3枚並べる
大葉の上に種を取った梅干しの果肉をたたいたものを塗り
端からくるくる巻きレンジで加熱するだけ
梅干しの塩分で十分おいしいですが大根おろしがおすすめです
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