シャトルシェフでビーフシチュー

暑くなってくると加熱時間が短くて済むシャトルシェフが活躍します

牛スジ肉を使ってビーフシチューを作りました

牛スジ肉はきちんと下処理したあと大きめにカットした野菜と

水、赤ワインなどを加えてシャトルシェフの鍋で加熱

煮立ってから20分程度で火から外し保温鍋に入れて数時間放置

夜に仕込んで翌朝とその日の夕方に保温容器からだして

加熱するだけでお肉はトロトロに野菜は型崩れなく煮えます

仕上げにデミグラスソースとトマトペーストなどで味を調えできあがり