イトヨリのアクアパッツァ

イトヨリのアクアパッツァ

小ぶりのイトヨリがとても安かったのであさりと合わせて

アクアパッツァにしました

簡単でうまみがギュッとつまったお料理ですね

魚は内臓とうろこを取り除き両面に塩をしておく

ニンニクのスライスとオリーブオイルを熱して魚の両面をこんがり焼く

水と白ワインを注ぎ入れアサリやトマトオリーブ、セロリなどを入れ

強めの中火で加熱

魚と貝からうまみと塩味が出ているので味見をして最後に塩などで味を調えるだけ

我が家では最後に少しだけ薄口しょうゆを入れました