赤パプリカの冷製スープ

休日のブランチはサンドイッチと赤パプリカの冷製スープ

 

国産のパプリカが安く出回ってくると毎年作る我が家の定番メニューです

 

いつものレシピ

 

 

 

 

パプリカのスープ　2人前

 

赤パプリカ　1個

水　200ml

コンソメ、またはブイヨン,塩コショウ

牛乳　200ml

（好みで半量程度を生クリームに替えても）

お好みでバターを入れるとコクが出ます

パプリカパウダー（あれば）

 

パプリカは半分にカットし種を取り除き、断面を下にして

アルミホイルの上に並べオーブントースターで焼く

 

表面が黒くなるまでじっくり焼く

 

パプリカは火が通ったらしんなりして実が柔らかくなります

 

さっと水にとり表面の薄皮を取り除く

 

適当な大きさにカットして水とブイヨンなどの調味料と

鍋に入れてひと煮立ちする

バターを入れるとコクが出ますが、我が家はナシで。

 

 

フードプロセッサーまたはミキサーでかくはんする

 

鍋に戻し牛乳を加え、沸騰させない様温める

最後に味を見て塩コショウで味を調える

あれば、最後にパプリカパウダーをパパッと振ってできあがり

 

 

温かくても冷たくしても美味しいと思います