春キャベツと新玉ねぎのコールスロー

柔らかくて甘い春キャベツと新玉ねぎをたくさん使ったコールスロー

キャベツは細めのざく切り

いつもは千切りだけど春キャベツは柔らかいので大きめに切ります

新玉ねぎはスライス

キュウリと人参は千切り

これをボウルに入れて塩を振りよくもみ込んでおきます

少し時間を置き水が出てきたらギュッとしぼります

すし酢をふりかけ味を調節します

すし酢にはドレッシングに必要な調味料がほとんど入っているので用意しておくと便利です

最後にブラックペッパーをふりかけて出来上がり

蕎麦猪口に盛り付けてどうぞ