塩漬け豆腐レシピ、キヌアサラダなどなど

鶏肉とかぼちゃのグリーンカレー煮込み。


塩漬け豆腐とドライトマトのオイル漬けトッピング。

塩漬け豆腐の作り方

お豆腐に塩をまぶしてペーパータオルで包み

1～2晩冷蔵庫で寝かせます

水が下に落ちるようザルなどに入れておくといいです

途中でペーパーを何度か新しいものに替えます

お豆腐がチーズみたいになって和にも洋にもアレンジ可能

無花果&生ハム。

ベビーリーフと無花果のサラダ、カリカリパンチェッタトッピング。 
キヌアと蕎麦の実のサラダ。

塩漬け豆腐にドライトマトのオイル漬けと

オリーブオイル、ロースとしたクルミをトッピングしたもの

ベビーリーフと無花果のサラダ

カリカリに焼いたベーコン、カッテージチーズ

ローストしたくるみをトッピング

我が家ではこれにポン酢をかけて食べるのが定番です

下味をつけた鶏肉をソテー
鶏肉は取り出し大きめにカットしたカボチャと具材が少し浸る位の水と塩を入れ蓋をして弱火で煮る。
串が通るくらい柔らかくなったら鶏肉を鍋に戻し、グリーンカレーペーストを小さじ1程度入れ絡め、最後にココナッツミルクを加えて出来上がり。
カボチャがホクッと仕上がるよう水を少なめにして煮るのがコツです。